莲藕水的做法

莲藕水有多种做法，下面提供几种常见的做法：

简易莲藕水

用料：莲藕两节、白糖适量、干净的纱布。

步骤：

莲藕削皮洗净，备用。

使用刨丝器将莲藕刨成泥状，纱布包裹后拧出水分，称为莲藕原水备用。

另起锅加入约1.5L水，放入莲藕渣煮开，过滤后留下水。

将原水加入锅中，煮开后加入适量白糖，煮至糖溶化即可。

凉拌莲藕水

用料：莲藕、白糖、醋、香油、盐。

步骤：

莲藕去皮洗净，切成薄片。

开水焯莲藕一两分钟，然后放入凉水中。

焯好的莲藕沥干水分，加入盐、糖、醋、香油，拌匀即可。

补血莲藕水

用料：新鲜莲藕一斤。

步骤：

莲藕去皮切片，放入砂锅，水没过藕片3厘米。

如果想要补血，可以煮一个小时；有内热者煮15分钟即可。

桂花红糖莲藕水

用料：新鲜莲藕2节、糯米1小碗、桂花1勺、红糖3大勺、蜂蜜2勺。

步骤：

糯米浸泡一小时，莲藕去皮，灌入糯米，用筷子协助灌满并固定。

放入电饭锅，加水、红糖，煮一个半小时，直到糯米变软。

将藕取出，放入炒锅中，加入红枣、干桂花，收汁至适当甜度。

莲藕猪蹄汤

用料：莲藕500克、枸杞1小把、姜片5片、猪蹄半个、胡椒粉2克、米酒20克。

步骤：

猪蹄切块，莲藕去皮切块，焯水去血沫。

将猪蹄、莲藕、姜片、米酒放入锅中，加水，高压锅压30分钟，转小火五分钟。

煮熟的莲藕切块，放入锅中，加入枸杞，继续煮5分钟，调味即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法来制作莲藕水。