羊肉汤怎么炖好吃辣

炖一锅鲜辣的羊肉汤，您可以按照以下步骤操作：

选择羊肉：

挑选新鲜的羊肉，最好是肉质鲜嫩、肥而不腻的黑山羊，这样的羊肉炖出的汤更加鲜美滋补。

准备调料：

准备适量的姜片、大蒜、干辣椒和秘制香料，这些香料在炖煮过程中能够增添汤的香气和辣味。

焯水：

将羊肉切块后，放入冷水中，加入料酒，开火煮沸后捞出，这样可以去除羊肉中的杂质和膻味。

炖煮：

在锅中加入足够的水，将焯水后的羊肉块、姜片、葱段、花椒和秘制香料一起放入锅中，先用大火煮沸，然后撇去浮沫，转小火慢炖。

调味：

在炖煮过程中，可以根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉调味。如果喜欢更辣，可以适当增加干辣椒的用量。

收尾：

当羊肉炖至软烂，汤色变浓时，继续炖煮20分钟，让汤更入味。最后关火，将羊肉捞出切块，盛出汤，便可上桌享用。

通过以上步骤，您可以炖出一锅鲜辣可口的羊肉汤，既滋补又美味。在炖煮过程中，注意火候的控制和调料的配比，以确保汤品的口感和风味。