海凉菜有哪些

海凉菜是一类以海鲜为主要原料的凉菜，口感清爽，深受人们喜爱。以下是一些常见的海凉菜：

青柠芥味虾球

主料：青虾仁200克

配料：零食脆皮1包、鸡蛋黄1只、芥末、蛋黄酱、柠檬、胡椒粉、料酒、盐、淀粉等

做法：将青虾仁炸至金黄，拌入调好的青柠芥味酱汁，装盘后用青柠檬皮和火红苗点缀。

烧椒竹节蛏

主料：蛏子300克、青椒150克

配料：盐、白糖、生抽、醋、生菜油、蒜米、鸡精、味精等

做法：蛏子焯水后捞出晾凉，与青椒混合，加入调味料拌匀。

五彩捞拌海螺

主料：海螺片500克、香葱、彩椒丝、圆葱、苜蓿芽、海藻各100克、芝麻少许

做法：将所有配料拌匀，装盘后撒上芝麻。

葱香海四宝

主要原料：扇贝肉、鱿鱼花、假鲍鱼肉、大黄蚬子肉、绿豆芽、葱油、一品鲜酱油、白糖、陈醋、盐