小白菜凉菜视频做法

用料：小白菜半颗，葱适量，大蒜适量，辣椒粉少许，辣椒酱适量，香油少许，白芝麻少许。

做法：

1. 洗菜，加少许盐泡一会儿，再反复清洗三次。

2. 把洗好的菜捞出沥干水分，撕成喜欢的大小。

3. 加入辣椒粉、葱、大蒜、辣椒酱，推荐海天Yes辣黄豆酱。

4. 戴上手套均匀拌，如果料不够还可以继续添加。

5. 最后加香油、白芝麻，拌匀即可。

用料：小白菜一小捆，蒜半头，醋适量，香油少许，盐少许，色拉油适量，酱油一小勺，耗油一小勺，花椒十来粒。

做法：

1. 小白菜洗净，锅里把水烧开，放入小白菜焯熟。

2. 焯熟后放入凉水盆里过两遍，攥出水，切几刀。

3. 放入盘里，蒜搅碎，放入醋、盐、香油、耗油、酱油扮成蒜汁。

4. 热锅放油爆香花椒粒捞出花椒，把蒜汁倒在小白菜上面。

5. 花椒油放凉点后浇在上面，拌匀即可。

用料：大白菜、胡萝卜、小米椒、小香葱、大蒜、鸡蛋、食盐、生抽、松鲜鲜、蚝油、香醋、白糖、食用油。

做法：

1. 白菜与胡萝卜处理：大白菜洗净后控干水分，切成长条；胡萝卜削皮后切成薄片，再改刀成细丝。

2. 切配辅料：小米椒切圈，小香葱切葱花，大蒜拍碎后切末，备用。

3. 焯水处理：烧一锅开水，先放入胡萝卜丝焯水30秒，再放入大白菜焯水1分钟，捞出后控干水分。

4. 煎制鸡蛋皮：碗中打入3颗鸡蛋并搅散，平底锅刷油后倒入鸡蛋液，转动锅体使其均匀铺开，煎至两面金黄后取出放凉，切成条。

5. 调制料汁：将切好的小米椒、葱花、蒜末放入碗中，浇上热油激发出香味，再加入食盐、生抽、松鲜鲜、蚝油、香醋、白糖，搅拌均匀。

6. 拌制装盘：将焯好的大白菜、胡萝卜丝和切好的鸡蛋皮放入大碗中，倒入调好的料汁，充分抓拌均匀，使每个食材都裹上料汁。

用料：大白菜、芝麻酱、白糖、香醋、生抽、清水、盐、蜂蜜、黑芝麻。

做法：

1. 将菜场捡来的大白菜切至根部，掰成小块后备用。

2. 在碗中放入1大勺芝麻酱、1大勺白糖、1勺香醋和2勺生抽，加入少许清水搅拌均匀。

3. 再加入少许盐和1勺蜂蜜，继续充分搅匀。

4. 将调好的酱汁倒在白菜叶上，用手抓拌均匀。

5. 最后撒上些许黑芝麻，即可享用香甜脆爽的芝麻酱拌白菜。

这些做法都非常简单，适合家庭制作。你可以根据自己的口味选择合适的调料和配料，轻松做出美味的小白菜凉菜。