茄子粉条炖鱼
茄子粉条炖鱼是一道美味的家常菜，结合了茄子的软糯和鱼类的鲜美。以下是制作这道菜的详细步骤：
食材准备
草鱼 1条，约500克，剖洗干净，去除内脏和黑膜
茄子 2根，选择新鲜富有弹性的，洗净后切成条
粉条 适量，提前用水泡软
姜 1片
蒜 6瓣
青葱 1根
青红辣椒 2个，斜切成小片
酱油 2勺
盐 适量
白胡椒粉 适量
料酒 适量
淀粉 适量
食用油 适量
烹饪步骤
处理草鱼
草鱼切成宽约2厘米的段，用盐、料酒适量腌制10分钟。
淀粉均匀撒在鱼块上，裹上一层薄薄的淀粉。
炸制草鱼
热锅加入适量的食用油，油五成热时下入草鱼块。
炸至两面呈现金黄色，捞出沥油备用。