芹菜茶油鸭做法

芹菜茶油鸭的做法如下：

材料准备

鲜鸭半只

啤酒一瓶

酱油

生姜

八角

桂皮

花椒

白糖

鸡精

葱

初步处理

将鸭子斩好，生姜切成片，葱切成段。

放少许油，将生姜爆炒一下，将鸭子较肥的部分放在油里炸一炸，以减少肥腻感。

炒制

将斩好的鸭子全部放入锅中炒，放一点盐，炒至出香味。

将炒出的油水倒到另一个碗里，往锅中倒入啤酒，啤酒的量要盖住鸭肉。

放入白糖一勺，八角、桂皮、花椒少许，盖上锅盖，焖至水干。

紧接着倒入少许酱油、葱段、鸡精，翻炒均匀。

收汁装盘