芹菜叶怎么做丸子

方法一：芹菜叶素丸子

清洗芹菜叶：

将芹菜叶放入盆中，加一小勺食醋和清水浸泡10分钟，然后用清水冲洗干净，捞出控干水分。

焯水：

用开水焯烫30秒，去除青涩味，使颜色更鲜亮。

调制馅料：

将焯水后的芹菜叶剁碎，加入老豆腐、适量的盐、鸡精、蚝油、香油、鸡蛋、面粉和玉米淀粉，搅拌均匀，馅料应湿润但不稀。

揉丸子：

在双手上滴几滴食用油，抓取一小团馅料，用手掌轻轻一挤，制成圆滚滚的丸子。

炸丸子：

锅中倒入适量食用油，油温四成热时放入丸子，中火炸至表面金黄，捞出控油。

方法二：芹菜叶豆腐丸子

清洗与焯水：

芹菜叶清洗干净后，放入沸水中焯水一分钟，捞出控水备用。

处理豆腐：

将老豆腐压碎。

准备馅料：

将芹菜叶切碎，胡萝卜切丁，加入压碎的豆腐、面包渣、淀粉、十三香、胡椒粉、盐和面粉，搅拌均匀。

炸丸子：

锅中倒入适量油，油温五成热时，一手挤丸子一手下丸子，保持适当间距，炸至表面金黄，捞出控油。

方法三：蒸芹菜叶豆腐渣丸子

清洗与焯水：

芹菜叶清洗干净后，放入沸水中焯水一分钟，捞出过凉，挤干水分。

准备馅料：

将芹菜叶、胡萝卜和豆腐渣放入盆中，加入葱花、盐、猪油、五香粉，打入鸡蛋，搅拌均匀。

蒸丸子：

将团好的芹菜叶豆腐渣丸子摆入蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸10分钟。

调料：

蒸熟的丸子取出后，可以蘸上生抽和老干妈辣椒酱食用。

方法四：简单蒸制芹菜叶丸子

清洗与焯水：

芹菜叶清洗干净后，放入沸水中焯水一分钟，捞出过冷水，挤干水分。

搅拌馅料：

将芹菜叶剁碎，加入鸡蛋、面粉、盐、花椒面，搅拌均匀。

蒸制：

将搅拌好的馅料用手揉成小丸子，放在铺了屉布的蒸锅上蒸10分钟。

蘸料：

蒸好后蘸上万能蘸料食用。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的方法尝试制作。