鱿鱼炒青菜炒芹菜

鱿鱼炒青菜炒芹菜是一道色香味俱全的家常菜，以下是几种不同的做法：

做法一：

食材

鱿鱼：300克，新鲜鱿鱼，去皮清洗后切段备用。

芹菜：150克，鲜嫩芹菜，洗净后切段。

小米辣：5克，根据个人口味增减。

蒜末：10克。

调味料：蚝油10毫升，生抽10毫升，盐适量。

做法步骤

焯水处理：鱿鱼段放入沸水中焯水，捞出控干备用。

爆香底料：锅中热油，加入蒜末和小米辣，煸炒出香味。

翻炒鱿鱼：倒入鱿鱼段翻炒片刻，加入蚝油、生抽调味。

加入芹菜：倒入芹菜段，翻炒均匀，加入适量盐调味，炒至芹菜断生即可出锅。

做法二：

食材

鱿鱼：1只，剥皮，洗净，切花刀，切成1cm x 3cm长条。

芹菜：1-2根，洗净。

姜：3片。

糖：半勺。

油：适量。

做法步骤

腌制：鱿鱼放料酒，半勺盐，腌半小时。

焯水：芹菜焯水（如果够嫩，不焯水也可以）。

炒制：炒锅加热，加油，放入姜丝煸炒，放鱿鱼片，炒3-5分钟，鱿鱼变白，出水即可。加入芹菜，继续翻炒，放少量白糖，提鲜，再加少量盐，尝下味道，最后撒点麻油提香味，芹菜熟了就可以出锅。

做法三：

食材

鱿鱼：2只，改刀花，焯水15秒，沥干备用。

芹菜：3根，洗净，切段。

盐：3克。

糖：3克。

酱油：1勺。

蒜：3瓣。

做法步骤

炒制：锅内倒入多力玉米油，下各种配菜炒出香味，放入芹菜加盐，酱油炒软，最后放入鱿鱼，翻炒几下出锅。

做法四：

食材

鱿鱼：2只，洗净，切段，用料酒、葱焯水。

芹菜：3根，洗净，切段。

生姜：1块。

盐：适量。

料酒：1勺。

鸡精：1勺。

葱蒜：适量。

做法步骤

焯水：鱿鱼放料酒、葱焯水，焯水后易去皮，切片。

炒制：先炒芹菜再放鱿鱼炒，加少许水，中火收汁，加鸡精，出锅，装盘。

做法五：

食材

鱿鱼：300克，冷水下锅，葱姜料酒焯水，洗净切段备用。

蒜末：10克。

小米辣：5克。

做法步骤

焯水：鱿鱼冷水下锅，葱姜料酒焯水，洗净切段备用。

爆香：起锅烧油，下蒜末和小米辣爆香，放入鱿鱼段翻炒几下。

炒制：放芹菜段，翻炒至断生，加入两勺生抽、一勺蚝油，少许盐，翻炒入味即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。