临川芹菜的做法

临川芹菜的做法有很多种，以下提供几种常见的做法：

所需食材：芹菜、胡萝卜、木耳、鸡蛋、葱花、蒜片、盐、鸡精、生抽、老抽、蚝油、淀粉、清水。

做法步骤：

1. 将芹菜摘洗干净，粗一些的芹菜从中间划开，再斜刀切成菱形段。胡萝卜切片，木耳提前泡发撕成小块。锅中烧开水，加入少许食用油，将切好的芹菜、胡萝卜片和木耳放入焯水，煮好后捞出过凉水，保持翠绿。

2. 碗中调料汁：加入盐、鸡精、生抽、少许清水、老抽、蚝油和淀粉，搅拌均匀备用。热锅热油，打入两个鸡蛋，用铲子快速划散，盛出备用。

3. 锅中再次加油，下葱花、蒜片炒香，倒入焯好的芹菜、胡萝卜和木耳，大火翻炒均匀。放入炒好的鸡蛋，淋入调好的料汁，继续翻炒至入味即可出锅。

所需食材：芹菜、小米辣、食用油、盐、生抽。

做法步骤：

1. 准备适量芹菜、小米辣以及大蒜，芹菜洗净切成2到3厘米的长段，分两个盘装，芹菜梗一个盘，菜叶一个盘，因为菜叶比较容易熟，后期再放。