芋头打成粉状

芋头打成粉状的方法如下：

选择去皮切粒

先将毛芋头洗净去皮，去皮后的芋头再经漂洗干净，置碾磨机械带水碾磨或用石磨盘带水人工碾磨成芋头匀浆。

过滤与沉淀

碾磨后的芋头匀浆经过纱布过滤，除去芋渣，盛放在容器中静置12~24小时，任其沉淀后，滤去容器上面清液，再漂洗过滤，静置沉淀，滤去清液。

脱水与粉碎

取出芋头粉，放在多层纱布中吸去水分，取出粉块，用刀切成薄片，用烘干机烘干，或在强烈阳光下晒干，待冷凉后即可用聚乙烯薄膜袋盛装、封口即成。

低温加压熟化（可选）：

在制作过程中，可以将切好的芋头片进行低温加压熟化，熟化温度应控制在80℃~100℃，压力控制在101.3-202.6KPa（1-2个大气压）。

制作芋泥（另一种方法）：

将蒸熟的芋头切成厚片，用菜刀的刀身用力一压一拖，芋头即可变为粉状，然后加糖来炒，即为芋泥。

喷雾干燥（另一种方法）：

将蒸熟的芋头放入打浆机，同时加入适量开水，打浆后加入α-淀粉酶，继续打浆搅拌，然后用离心机榨取液汁，过筛后加热煮沸灭活，最后进行喷雾干燥，制成香芋粉末。