市场买的新鲜银耳

市场上买的新鲜银耳通常是无毒的，但为了确保食品安全和最佳口感，建议采取以下措施：

选择正规渠道购买：

尽量在超市、专卖店或有信誉的商家处购买，避免购买来源不明或价格异常低廉的银耳。

检查外观和气味：

优质的新鲜银耳耳花大而松，耳肉厚，颜色白色或微黄，蒂上无黑斑或杂质。质量好的银耳应能闻到特有的香味，无酸味或其他异味。

注意保存方式：

鲜银耳应放入冰箱冷藏区保存，可以存放2天左右。避免与白萝卜、菠菜等食物一起食用，以免引起皮炎症状。

彻底清洗：

在食用前，应多次清洗银耳，并浸泡在清水中至少一小时，以去除可能存在的细菌和杂质。

煮熟煮透：

即使鲜银耳无毒，也建议用水煮熟煮透后再食用，以确保安全。

观察是否有变质迹象：

在食用前，检查银耳是否有异常气味、颜色变化或发霉现象。如果发现这些情况，应避免食用。

综上所述，市场上买的新鲜银耳在正确购买、保存和处理的情况下，是可以放心食用的。但为了确保万无一失，建议在食用前进行仔细的检查和适当的处理。