超市银耳怎么选择

在超市选择银耳时，可以参考以下几点：

优质银耳的颜色通常是淡米黄色或微黄色，根部呈黄褐色。颜色过于洁白的银耳可能是经过硫磺熏制的，应避免购买。

新鲜银耳应表面干净，无斑点，颜色均匀。

优质银耳的朵形应完整，花瓣多且厚实，没有碎成小块，蒂头无黑斑和杂质。

朵形不完整、蒂间不干净的银耳质量较差。

干燥的银耳应有一定的韧劲，手感类似海绵，捏一下能弹回来。如果摸起来发软，像棉花糖一样，则可能是受潮或不够干燥。

优质银耳应质感柔韧，不易断裂。

天然银耳应有淡淡的木头香气或干燥的菌香味。如果有刺鼻的气味或化学品的味道，则可能是经过化学处理的劣质银耳。

受潮、发霉或变质的银耳闻起来会有酸味，应避免购买。

优质干银耳泡水后，膨胀率较高，可达15倍以上，有弹性。二级品的干银耳膨胀率在12倍以上，而劣质的干银耳泡发后膨胀率较小。

优质银耳应无杂质，如果发现有杂质，则说明品质较差。

通过以上几点，可以有效挑选到优质银耳。建议购买时仔细检查，确保选购到安全、健康的银耳。