白菜胡萝卜汤

白菜胡萝卜汤是一道营养丰富、简单易做的家常汤品。以下是几种不同的白菜胡萝卜汤做法：

材料：小白菜100克、胡萝卜200克、熟的番茄黄豆1杯、瘦肉150克、高汤600克、清水适量、盐1茶匙、胡椒粉半茶匙。

步骤：

1. 小白菜洗净，切段备用。胡萝卜洗净切断备用。

2. 瘦肉加入清水煮开，撇清浮沫，加入高汤。

3. 加入番茄黄豆和胡萝卜大火煮开。

4. 文火煮20分钟后，加入小白菜。

5. 大火煮开，加入盐、胡椒粉调味即可。

材料：猪股骨、干香菇、胡萝卜、白菜、盐、味精、香菜末。

步骤：

1. 猪股骨洗净，煮一锅热滚水汆汤去血水、去油脂。

2. 汤锅里煮开水后倒入汆烫好的猪股骨，大火煮滚后，转小火，上盖慢熬1个小时。

3. 干香菇泡水后，加入汤里一起熬煮，转中大火。

4. 胡萝卜乱刀切块，倒入汤里，滚后，再倒入白菜，滚开后转小火上盖慢熬。

5. 最后15分钟，红番茄对半切后倒入汤里，直到白菜和萝卜软烂后即可。

材料：大白菜、白萝卜、胡萝卜、豆腐、辣椒酱、盐、味精、香菜末。

步骤：

1. 将大白菜、白萝卜、胡萝卜与豆腐洗净，切成大小相仿的长条，在沸水中焯一下捞出待用。

2. 锅置火上，放入适量油烧至五成热，炒香辣椒酱后倒入清汤。

3. 把白萝卜、胡萝卜、豆腐一起放入锅中，大火煮开后加入大白菜，再次煮开，用盐、味精调味，最后撒上香菜末盛出即可。

材料：白菜、胡萝卜、熟咸蛋、熟皮蛋、大蒜、高汤、盐、玉米油。

步骤：

1. 白菜切十公分长的细段，皮蛋、咸蛋切中等大的块，胡萝卜切丝，大蒜切去两端，去皮。

2. 高汤块取出（可提前用微波炉化冻加热）。

3. 热锅热油，中小火，炒大蒜至表面略有金黄色，倒入切小的咸蛋、皮蛋，炒大约1分钟，咸蛋黄用锅铲略压压炒散。

4. 咸蛋、皮蛋和大蒜一起炒炒，成品不腥，汤汁鲜香。

5. 倒入开水，以及微波炉热好的高汤，大火煮开后，中火煮5分钟，等汤汁变白（略黄，咸蛋黄的颜色）。

6. 把汤移到砂锅里煮，待会儿好端上桌，铁锅也正好空出来炒菜，不耽误时间。

7. 放入胡萝卜丝和白菜段，大火煮开后，中小火煮8分钟，尝咸淡，加盐调味，再煮2分钟，盖盖子，关火，焖几分钟即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的配料和调味，轻松在家享受美味的白菜胡萝卜汤。