玉米青瓜红萝卜丁

玉米青瓜红萝卜肉丁是一道色香味俱全的经典家常菜，做法简单，营养丰富。下面是这道菜的详细做法：

食材准备

瘦肉 300克

玉米 1根

青瓜 1根

红萝卜 1根

盐 适量

花生油 适量

生粉 适量

酱油 适量

蒜头 适量

葱 1根（可选）

做法步骤

准备食材

瘦肉切成约1厘米见方的丁，用适量生粉、酱油和花生油腌制10分钟备用。

青瓜、红萝卜去皮后切成与肉丁大小相似的丁。

玉米剥成粒备用。

炒制肉丁

热锅凉油，油热后放入腌制好的肉丁，快速翻炒至变色，炒至表面微焦但内部仍嫩时盛出备用。

炒制蔬菜

锅中留底油，加入蒜头（和可选的葱）爆香。

先放入红萝卜丁翻炒几下，然后加入玉米粒继续翻炒。

当蔬菜炒至半熟时，加入青瓜丁，继续翻炒均匀。

合炒并调味

将之前炒好的肉丁重新倒入锅中与蔬菜一起翻炒。

根据个人口味加入适量的盐调味，如果喜欢可以加入少量生抽或老抽上色。

炒匀后，即可关火，盖上锅盖焖1-2分钟，让食材充分融合味道。

出锅装盘

最后将炒好的玉米青瓜红萝卜肉丁盛出装盘，一道美味的家常菜就完成了。

小贴士

炒肉丁时火候要快，保持肉质的嫩滑。

蔬菜焯水可以去除部分草酸和涩味，使菜肴更清爽。

根据个人口味，可以适当调整调料的用量，比如喜欢酸甜口味的可以加入一些蚝油。

这道玉米青瓜红萝卜肉丁不仅色彩丰富，而且营养丰富，是一道简单又美味的家常菜，适合各个年龄段的人食用。