发面滴醋的用途

发面滴醋的用途主要有以下几点：

快速发面：

在和面的过程中加上少许醋，醒10分钟之后再加上适量的碱面或者小苏打，揉面到没有酸味为止，这样可以使面团更加蓬松柔软，从而蒸出松软的馒头。

使黄馒头变白：

在锅中放入少量的水，然后加入锅中水的三分之一量的醋，蒸15分钟左右，这样馒头就会从黄色变成白色，并且不会有酸味。

让面包回软：

在蒸锅中倒入温水，放少许醋，然后把面包放入蒸笼，盖好盖儿，面包在里面放一夜就会变得软嫩。

保护蔬菜的维生素：

醋具有抗菌消炎的作用，在烹饪蔬菜时加一些醋可以保护蔬菜中的维生素不被破坏。

调整酵母的使用量：

在冬天发面时，可以通过加大酵母的用量来提高发面速度，具体操作是在原有酵母粉用量的基础上增加1倍。

去除面部的角质和黑头：

小苏打与白醋混在一起，可以清理面部的角质和黑头，使皮肤变得光洁细腻有光泽。但需要注意的是，这种方法不适用于面部清洁，以免对皮肤造成伤害。

综上所述，发面滴醋不仅可以提高发面速度和效果，还能使蒸出的馒头更加松软白净，并且具有保护蔬菜维生素和调整酵母用量的附加作用。在日常生活中，醋还可以用于清洁和护肤，具有多种用途。