红油耳丝一类的凉菜

红油耳丝是一道经典的川菜凉菜，以其麻辣鲜香、口感脆爽而广受欢迎。以下是制作红油耳丝的步骤和所需食材：

食材准备

猪耳朵 1个

黄瓜 1根

胡萝卜 半根

青红椒 各1个

大蒜 3~4粒

香菜 适量

花椒面 适量

芝麻 适量

酱油 1匙

米醋 1匙

白糖 1匙

盐 适量

红油 适量

香油 适量

制作步骤

猪耳朵处理

如果使用卤猪耳朵，则直接切丝；若需自己处理，则将猪耳朵煮熟后切丝。

蔬菜准备

黄瓜和胡萝卜切成细丝，青红椒去籽后也切成细丝，香菜切成段。

调料准备

大蒜拍碎后切成蒜末，花椒面备用。

拌制

将所有蔬菜丝放入大碗中，加入盐、白糖、米醋拌匀。

将蒜末、花椒面、红油、香油混合均匀，制成调味汁。