用绿茄子做的肉末茄子

菜谱一：经典肉末茄子

所需材料：

绿色嫩茄子：2个

猪肉：100克

小米辣：2个

大蒜籽：3瓣

生粉：适量

白糖：适量

酱油：适量

鸡粉：半勺

香葱：2根

制作步骤：

1. 茄子洗净切滚刀状，用盐腌5分钟，冲洗后沥干水分。

2. 锅热后加少量油，煎茄子至两面金黄，取出备用。

3. 锅中留底油，炒香肉末、辣椒和大蒜。

4. 将茄子倒回锅中，加入调味料和水淀粉，翻炒均匀即可。

菜谱二：酱香肉末茄子

所需材料：

绿皮茄子：1个

猪肉末：适量

盐：适量

料酒：适量

糖：适量

酱油：适量

葱、姜：适量

制作步骤：

1. 茄子切丁，腌制去水分。