做猪头馒头

制作猪头馒头需要以下材料和步骤：

材料

猪头肉：300克

面粉：500克

酵母：10克

温水：适量

盐：适量

料酒：适量

姜末：适量

高汤：适量

葱花：适量

生抽：适量

料理油：适量

做法步骤

准备猪头肉：

将猪头肉洗净后剁碎，用刀背敲打至更加嫩滑。

和面：

将面粉放入大碗中，加入适量的温水搅拌成面糊，然后加入酵母搅拌均匀，放置20分钟进行发酵。

蒸熟猪头肉：

在猪头肉中加入盐、料酒和姜末，搅拌均匀后，放入蒸锅中蒸熟。

发酵面团：

发酵好的面团放在案板上揉搓，分成小剂子擀成面皮。

包裹猪头肉：

将蒸熟的猪头肉切成小块，放在面皮中包裹起来，捏紧口。

二次发酵：

将包好的猪头馒头放在蒸锅中进行二次发酵，发酵至两倍大。