大蒜青椒怎么腌制

方法一

食材：

新鲜青椒2斤（最好选肉厚的那种）

大蒜1头

生姜1块（拇指大小）

食用盐适量（约50克）

白糖2勺

白醋半碗

凉白开适量

高度白酒2勺

香叶3片

八角2个

花椒1小把

步骤：

挑选辣椒：

选择新鲜、肉厚、没有破损的青椒。

清洗晾干：

将青椒洗净，彻底沥干水分。

去蒂处理：

用刀把青椒的蒂去掉，然后用牙签或叉子在辣椒身上扎几个小孔。

准备配料：

大蒜去皮拍碎，生姜切片。

配置腌料：

在一个干净的碗里，加入凉白开、白醋、白糖、高度白酒、香叶、八角、花椒，搅拌均匀。

腌制青椒：

找一个干净无油的玻璃罐子，将处理好的青椒、大蒜、生姜放入罐中，然后倒入调好的腌料，确保腌料没过青椒。