木耳鸡蛋虾饺
木耳鸡蛋虾饺是一道美味且营养丰富的传统中式饺子。以下是制作木耳鸡蛋虾饺的详细步骤和所需材料：
食材准备
干木耳：30克
韭菜：200克
鸡蛋：3个
鲜虾仁：200克（去壳去肠线）
生姜末：一小勺
盐：适量
生抽：适量
香油：适量
饺子皮：适量
制作步骤
木耳泡发与切碎
将干木耳泡发后洗净，切碎备用。
韭菜处理
韭菜洗净，沥干水分，切成细末，加入少许盐拌匀，静置片刻让韭菜出水，然后挤干水分。
炒制馅料
鸡蛋打散，炒熟并捣碎成小块。
鲜虾仁切丁，用少许盐和生姜末腌制片刻后，略炒至变色。
混合馅料
将处理好的木耳、韭菜、鸡蛋碎、虾仁丁放入一个大碗中，加入适量的盐、生抽、香油，充分搅拌均匀，制成饺子馅。