木耳炖汤木耳要泡吗多久
木耳在炖汤前需要进行泡发，泡发的时间取决于木耳的类型和是否提前处理过。以下是几种常见的泡发方法和建议的泡发时间：
干木耳
凉水泡发：一般需要3-4小时，水会逐渐渗透到木耳中，使其恢复至半透明状态，体积增大至干木耳的3.5-4.5倍。
温水泡发：建议使用温水（约35度），泡发时间可以缩短至10-30分钟。用温水泡大约10分钟，期间可以用手轻轻搅拌几次，加速木耳的吸水。
鲜木耳
无需泡发：新木耳通常不需要泡发，可以直接使用。
建议
干木耳：建议使用温水泡发，时间控制在10-30分钟之间，这样可以确保木耳快速泡发且口感较好。
鲜木耳：由于已经是软的状态，可以直接用于炖汤。
泡发时，建议先将木耳清洗干净，去除表面的灰尘和杂质，然后再进行泡发。泡发好的木耳要撕成小块，以便于炖汤时入味。