洋葱豆角鸡蛋汤怎么做

洋葱豆角鸡蛋汤是一道营养丰富、口感丰富的家常汤品。以下是制作洋葱豆角鸡蛋汤的详细步骤：

豆角：300克，洗净并切成小丁

洋葱：1个，切成丁

胡萝卜：1根，切成丁

腊肠或火腿：1根，切成丁（可选）

鸡蛋：2-3个

玉米面：1勺

普通面粉：1勺

盐：适量

胡椒粉：适量

食用油：适量

紫菜（可选）：适量

味精或鸡精（可选）：适量

香油（可选）：适量

锅中加水烧开，加入1小勺盐和1勺食用油，放入豆角丁焯水至熟，捞出后过凉水，控干水分。

平底锅刷少许油，加入洋葱丁、胡萝卜丁、腊肠丁（或火腿丁）翻炒至熟。

碗中打入鸡蛋，充分打散搅匀。将炒好的蔬菜丁放入蛋液中，加入1勺盐和十三香，搅拌均匀。

在搅拌好的豆角蛋液中加入1勺玉米面和1勺面粉，用筷子搅成面糊状。

平底锅刷油，倒入调好的面糊，用铲子铺平，撒上黑芝麻（可选），扣上锅盖烙两三分钟，两面烙熟后即可出锅。

将烙好的面糊盛入碗中，根据个人口味加入适量盐、胡椒粉、香油、味精或鸡精调味。如果喜欢，可以加入紫菜增加口感。

小贴士：

豆角煮至断生即可，以免过熟失去口感。

煎面糊时，火候要小，以免外焦里生。

可以根据个人口味调整调料的用量，使汤品更符合自己的口味。

这样一道美味的洋葱豆角鸡蛋汤就完成了，快试试看吧!