葱油放洋葱

在熬制葱油时，放洋葱可以增加葱油的香味和层次。以下是一些具体的步骤和技巧：

葱去根洗净，洋葱扒去皮切掉根部洗干净备用。

可以选择小种小葱、京葱或香葱。

洋葱可以切大块，小葱葱白和葱绿分开，小葱绿切大段，小葱白和大葱白切小圈，大葱绿不需要。

小葱根留着，炸油也很香。

锅中多放一点油，油温中等开始下洋葱炸，不要等到油温很热再放洋葱，一是容易溅油，二容易糊。

炸到焦黄状态捞出不要了。

再放小葱绿，也炸至焦黄，稍微有一点发黑立马捞出来，也不要了。

再加入小葱根，炸金黄捞出来。

油中放1/3的大葱白和小葱白，炸至微黄和油一起倒出来。

锅中加入少许刚刚炸的葱油，热锅炸鸡肉，中大火定型，一面上色再翻面。不要鸡肉一下锅就翻面，容易出水，就炒不香了。

两面炒上色后，再加入1/3的小葱白和大葱白，炒香。

加少许开水，转大火煮3~5分钟。

通过以上步骤，你可以熬制出香味浓郁、层次丰富的葱油。在炸葱和熬制过程中，注意控制油温和时间，以确保葱油的质量和口感。