板鸭烧莲藕

板鸭炖莲藕是一道营养丰富、口感鲜美的菜肴。以下是几种不同的做法：

原料：腊鸭一只，生藕一根，盐、料酒、姜各适量。

做法：

1. 腊板鸭用热水洗去浮尘，用刀切成小块；

2. 老姜切片，藕去皮，切滚刀块；

3. 砂锅添水，将腊板鸭、老姜片一起放入，大火烧开，转小火，炖煮一个小时；

4. 看汤色变成乳白，腊香飘出后，将藕块放入，用木制勺子搅拌，继续小火炖煮40-60分钟，看藕块能用筷子轻松穿透即可关火；

5. 喝时撒少许白胡椒粉，和切碎的小葱花。

原料：鸭子半只，莲藕1节，姜适量，料酒适量，盐适量，八角2朵。

做法：

1. 鸭子洗净切块，莲藕去皮切块；

2. 锅中加冷水，放入八角、姜片和料酒将鸭块焯水；

3. 水开后，将鸭块放入水龙头下冲洗干净，沥干水份；

4. 将沥干水分的鸭块和藕块放入高压锅，加适量的水设定煲汤键；

5. 时间到，加适量的盐调味即可。

原料：捞鸭1只，莲藕250克，料酒10毫升，生姜20克，小葱1根，食盐2克，蜜枣4个。

做法：

1. 烤鸭洗净切块，生姜洗净拍碎，小葱洗净打结，莲藕洗净去皮切滚刀块；

2. 锅中倒入开水，将鸭肉放入，加料酒姜块焯水（大火水沸腾5分钟）；

3. 焯好水的鸭肉捞出沥干水份；

4. 鸭肉放入大碗中，将莲藕块、葱结和蜜枣放入；

5. 加食盐；

6. 加清水；

7. 用保鲜膜将其密封；

8. 将大碗放入蒸箱蒸制，蒸箱设置100度90分钟；

9. 蒸好取出撒上葱花，美味的莲藕炖鸭就做好了。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法。板鸭炖莲藕不仅味道鲜美，而且具有补充营养物质、促进肠道蠕动等功效。