虎皮青椒炒腌肉

虎皮青椒炒腌肉是一道色香味俱全的经典家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

青椒：2-3个，选择肉厚、色泽鲜亮的青椒。

腌肉：300克，猪肉或牛肉均可。

蒜瓣：3-4瓣，切末。

豆豉：1汤匙。

生抽：1汤匙。

老抽：1小匙。

蚝油：1汤匙。

糖：1小匙。

料酒：1汤匙。

嫩肉粉：1小匙（可选）。

淀粉：1汤匙。

葱姜水：适量。

盐：适量。

胡椒粉：适量。

食用油：适量。

制作步骤：

准备青椒

清洗青椒，去掉两端蒂部，切成约5-7厘米的段，去除内部籽。

腌制肉末

将肉末放入碗中，加入生抽、老抽、蚝油、糖、料酒、淀粉、胡椒粉和葱姜水，搅拌均匀，腌制10-15分钟，让肉末充分入味。

塞肉

将腌制好的肉末塞入青椒段中，用小勺或手压实，确保每一段青椒都填满了肉末。

煎青椒

洗净锅，放入少许油，烧红后转小火，放入青椒段，干煸至全身焦软，夹起备用。