青菜做法过油

使用小米椒和蒜片

步骤：

1. 青菜洗净，掰成小片，沥干水分。

2. 锅中加油，油热后加入小米椒和蒜片煸炒出香味。

3. 加入青菜，快速翻炒，转大火。

4. 加入葱段和调味料，继续翻炒几下即可出锅。

使用猪油

步骤：

1. 青菜洗净，沥干水分。

2. 锅中加油，油热后加入青菜，翻炒至稍微变软后出锅备用。

3. 再次起锅，使用猪油，油热后加入蒜片和小米椒煸炒出香味。

4. 加入之前炒好的青菜，快速翻炒，转大火。

5. 加入葱段和调味料，继续翻炒几下即可出锅。