开封虾仁怎么做好吃

开封虾仁可以通过多种方式制作，每种方法都能带来不同的口感和风味。以下是一种简单又美味的家常做法：

材料准备

虾仁 200克

鸡蛋清 1个

淀粉 1勺

盐 3克

料酒 1小勺

黄瓜 1根

制作步骤

腌虾仁

将虾仁洗净，去壳去虾线，放入碗中。

加入盐、料酒、淀粉和蛋清，用手抓匀，腌制10分钟。

腌黄瓜

黄瓜挖芯，切成片，用盐腌一下，然后过油备用。

炒虾仁

锅中放入宽油，油热后放入腌制好的虾仁，快速翻炒至变色，盛出备用。

炒黄瓜

将腌好的黄瓜片过油，炒至断生，备用。

合炒

锅中留底油，放入炒好的虾仁和黄瓜片，快速翻炒均匀，根据个人口味调整盐量。