凉菜拌藕丝

凉菜拌藕丝是一道以莲藕为主料，通过凉拌的方式制作的美食。以下是几种常见的凉拌藕丝的做法：

酸辣莲藕丝

食材：莲藕、螺丝椒、小米辣、姜

做法：

1. 莲藕去皮切细丝，螺丝椒和小米辣切细丝，姜切末。

2. 锅中加水烧开，滴几滴白醋，放入藕丝焯水30秒，捞出放入冷水中备用。

3. 取小碗加适量香醋、味极鲜、白糖、姜末和食用盐，用少许清水搅拌融化。

4. 将藕丝捞出沥水，加螺丝椒、小米辣丝和料汁拌匀即可。

凉拌莲藕丝（含香菜）

食材：莲藕、香菜、干辣椒、花椒粒、白芝麻、葱段、蒜末

做法：

1. 莲藕去皮切片再切丝，焯水后放入凉开水过凉。