河南凉菜用啥做的

河南凉菜以清淡爽口著称，常用的食材和调料包括：

黄瓜：

可以拍碎或切片，加入蒜泥、香油、辣椒油、醋、生抽、盐等调料拌匀。

豆芽：

洗净切丁后，用开水焯熟，加入蒜末、辣椒油、醋、生抽、盐等调料拌匀。

胡萝卜：

洗净切丁，焯水后加入调料拌匀。

毛豆：

煮熟后，用卤汁和小米辣等调味品进行调味。

皮蛋：

与豆腐一起食用，加入醋和小米辣。

泡椒：

与凤爪结合，制作成泡椒凤爪。

海蜇丝：

用脱过水后的沙蜇制作，加入调料拌匀。

牛肉：

切片腌制后，搭配大蒜、辣椒等调料炒制。

猪耳朵：

切丝，搭配香菜、葱段、香油等调料。

猪肝：

切片，用香油、葱、香菜和盐调味。