凉菜中放芥末
在凉菜中放芥末是一种常见的做法，可以增添菜肴的风味和口感。以下是一些具体的芥末凉拌菜的做法：
芥末拌黄瓜
将黄瓜洗净，切成细丝或拍碎斩段。
准备一盆，放入盐、糖、白醋、味精、葱姜丝、花椒粒、辣椒段。
将黄瓜放入盆中，加入拌好的芥末，拌匀。可以根据个人口味调整咸淡，然后进行调味。
拌匀后摆盘即可食用。
芥末凉拌萝卜叶
将萝卜叶洗净，焯水后过凉水，沥干水分。
准备一盆，放入芥末、盐、糖、酱油、麻油、醋等调味料，拌匀。
将萝卜叶放入盆中，倒入调好的芥末调味汁，轻轻拌匀即可食用。
芥末凉拌菠菜
将菠菜洗净，焯水后过凉水，攥干水分。
准备一盆，放入芥末酱、酱油、麻油、食盐、白糖和柠檬汁，混合均匀成为芥末调味汁。
将菠菜放入盆中，倒入芥末调味汁，轻轻拌匀即可食用。