宿迁有哪些凉菜

宿迁的凉菜种类丰富，以下是一些著名的宿迁凉菜：

陆集粉皮：

由绿豆淀粉制成，薄如蝉翼，口感筋道滑润，适合夏季食用。

凉拌丁庄大菜：

即金针菜或黄花菜，口感清凉鲜嫩，适合凉拌或与其它荤素搭配。

大席折菜：

在宿迁市区不少酒店都能点到，是一种加工好的菜肴，适合夏日食用。

凉拌金菜：

以花入菜，口感清爽，是秋季时节的开胃菜。

酱豆：

俗称盐豆子，常在腊月制作，早餐吃稀饭时搭配鸡蛋炒煎饼非常美味。

辣疙瘩：

又称五香大头菜，因放有多种香料而得名，是宿迁特产。

水晶山楂糕：

相传为2000年宿迁人民为纪念西楚霸王项羽而创制，口感细腻，酸甜适口。

这些凉菜不仅美味，还体现了宿迁地区的饮食文化和特色。建议您根据季节和个人口味选择合适的凉菜进行品尝。