部队红烧肉罐头炖土豆

红烧肉炖土豆是一道非常经典的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一：经典炖法

食材

五花肉 450g

土豆 1个

大葱 1根

小葱 3根

姜 10g

八角 2个

茴香 2片

干红辣椒 4个

步骤

五花肉切块，土豆快速切块，姜拍一下切块，大葱切段，小葱切沫。

少量食用油熬糖，至红棕色冒泡。

倒入五花肉翻炒至出油，加老抽上色，加料酒去腥。

倒入清水，水与肉持平，大火烧开。

加入八角、茴香、干红辣椒，转小火慢炖，直至肉熟烂，土豆软糯。

最后大火收汁，撒上葱花即可。

方法二：加入罐头红烧肉

食材

红烧肉罐头 1瓶

土豆 3个

西红柿 4个

茄子 1个

盐半勺

味精1/4勺

花椒粉半勺

大料2颗

姜 2片

辣椒 2个

步骤

西红柿、土豆、茄子切块，姜切片。

少量食用油炒西红柿、土豆、茄子，加适量盐，辣椒翻炒出汤汁。

加入两小碗水，姜片、大料煮沸腾，倒入红烧肉罐头，加些盐，中火慢炖。

待汤汁粘稠，加入味精，出锅。

方法三：简易炖法

食材

大土豆一个

茄子一个

小半碗红烧肉

生抽适量

步骤

红烧肉回锅翻炒，土豆和茄子切块一起入锅炒，加生抽。

加水没过，大火烧开后，盖上盖子，改小火炖20分钟。

试探筷子可以插穿土豆即可，大火收汁。

方法四：详细炖法

食材

五花肉 400克

土豆 1个

八角 2个

冰糖 50克

姜 2片

料酒 1勺

酱油 2勺

葱 2根

盐 10克

蒜 2瓣

香叶 2片

水淀粉 4克

步骤

五花肉切大块焯水，冷水冲洗沥干。

砂锅内放油烧热后加冰糖熬糖色，加入五花肉翻炒上色。

加入清水，放入其他调料大火炖开，转小火慢炖。

土豆削皮切块，一个半小时后加入盐和味精，再炖五分钟。

倒水少量水淀粉勾芡，洒上小葱即可出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。