鲜贝山楂红烧肉
鲜贝山楂红烧肉
材料
五花肉：500克
山楂：10颗（根据个人口味可适量增减）
生姜：3片
葱：1根
八角：2个
桂皮：1小段
干辣椒：2个（可根据口味调整）
冰糖：30克
料酒：2汤匙
生抽：2汤匙
老抽：1汤匙
盐：适量
食用油：适量
步骤
准备食材
五花肉切成约2厘米见方的块，山楂洗净后去核。
生姜切片，葱切成段，八角和桂皮备用。
焯水
将五花肉块放入冷水锅中，加入几片姜和一大勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水约5分钟后捞出，沥干水分。
炒糖色
热锅凉油，加入冰糖，小火慢慢炒至冰糖融化成琥珀色。