金针菇豌豆鸡蛋炒饭

金针菇豌豆鸡蛋炒饭是一道营养丰富、口感丰富的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤：

材料准备

米饭：1碗（最好是隔夜饭，这样炒出来的饭粒粒分明）

金针菇：1把

豌豆：适量

玉米粒：适量

火腿肠：1根（可选）

胡萝卜：1根（可选）

鸡蛋：2-3个

盐：适量

生抽：少许（可选，用于增加颜色和风味）

料酒：少许（可选，用于去腥）

葱：1根（切碎，可选）

香菜：少许（可选，用于增加风味）

制作步骤

准备食材

豌豆、玉米、胡萝卜焯水捞出备用。

金针菇焯水切碎，沥干水分。

鸡蛋打散，加入少许料酒搅拌均匀（可选）。

炒鸡蛋

锅中倒油，油热后倒入打散的鸡蛋液，炒至蛋液凝固，盛出备用。

炒蔬菜

锅中再倒少许油，放入切碎的金针菇翻炒至软。