金针菇番茄鸭肉

西红柿金针菇鸭肉是一道营养丰富且美味的家常菜。以下是几种不同的做法，供您参考：

所需材料：金针菇300克、鸭肉200克、葱姜蒜各适量、盐适量、生抽适量、糖适量、料酒适量、鸡精适量、淀粉适量、色拉油适量。

做法：

1. 鸭肉洗净，切成丁。葱姜蒜分别切末备用。

2. 金针菇摘去底部泥沙和根部，洗净，控水待用。

3. 将鸭肉加入适量的盐、生抽、糖、料酒、鸡精、淀粉拌匀腌制10分钟。

4. 将葱姜蒜放入油锅中煸炒出香味，放入腌好的鸭肉煸炒至变色。

5. 将金针菇倒入锅中，继续煸炒。

6. 加入适量的盐、糖、生抽、料酒和少许清水调味，翻炒均匀。

7. 最后加入适量的淀粉水勾芡，翻炒均匀即可装盘。

所需材料：西红柿一个、金针菇300克、蒜三瓣、油适量、盐适量、五香粉少许、生抽一勺、糖一勺、鸡精少许。

做法：

1. 金针菇掰成小块，一点点洗干净，切成两段。

2. 西红柿洗干净切小块。也可以去皮再切。

3. 蒜切丁。

4. 开火，炒锅烧热倒油，五成热倒入蒜丁炒香。

5. 倒入西红柿翻炒两下加盐和糖。加糖是为了中和西红柿的酸味，不喜欢的可以不加。

6. 继续翻炒至西红柿变软，炒出汤汁。

7. 倒入金针菇根部，翻炒。

8. 然后倒入剩下的金针菇继续翻炒。

9. 加五香粉，生抽，鸡精，翻匀。出锅。如果有葱花，出锅前撒上点葱花更好看。

所需材料：鸡腿肉2只、西红柿3个、盐半茶匙、生抽2勺、姜2片、料酒1勺、老抽小半勺、蒜2瓣、八角1颗、蚝油少许、香油少许、冰糖一把、辣椒1个。

做法：

1. 鸭腿肉洗净切块，番茄汆烫去皮后切块备用。

2. 鸭肉冷水下锅，加姜片料酒焯水后捞出，热水洗净备用。

3. 番茄下锅炒出汁水，盛出备用。

4. 起锅烧油，鸭肉下锅煎出鸭油，下姜片、香叶、八角和辣椒段。

5. 倒入炒软的番茄，加少许热水没过鸭肉，倒入生抽、冰糖、老抽、香油、蚝油，烧开后小火炖煮40分钟，可以移到砂锅炖，更入味。

6. 最后收汁，撒葱段和蒜末即可出锅，汁水不用收太干，汤汁拌饭也一绝。

这些做法各有特色，您可以根据个人口味选择适合的做法来尝试。希望这些食谱能为您的餐桌增添美味。