卤猪肝打浆

卤猪肝打浆的步骤如下：

准备猪肝

将猪肝清洗干净，切成适当大小的块状。

腌制猪肝

在猪肝中加入少许食用盐，搅拌均匀后腌制20分钟。

腌制完成后，将猪肝放入清水中，多清洗几遍，彻底去除血水。

煮猪肝

锅中倒入清水，将猪肝冷水下锅，加入葱段、姜片、干花椒去腥。

大火烧开后撇去浮沫，继续煮5分钟，然后捞出猪肝并再次用清水清洗干净。

准备卤料

准备香料包，包括花椒、桂皮、白芷、八角、白蔻、香砂、小茴香、草果、香叶等。

将香料包放入清水中抓洗去表面的灰尘。

炒香料

锅中放入适量油，将葱姜倒入锅中煸炒出香味，再加入香料一起炒香。