猪肝猪心猪蹄子一起卤
猪肝、猪心和猪蹄子一起卤是一种美味且富有营养的烹饪方式。以下是一个详细的步骤和建议：
预处理
猪肝
彻底清洗，划几刀去除血沫。
在清水中浸泡一段时间，反复换水，直到水变得清澈。
猪心
泡水四小时，多次换水清洗，去除血水。
切两半，把管子里的淤血清洗干净。
凉水入锅加白酒和姜片焯水，捞出后冲洗浮沫。
猪蹄
浸泡在水中去除血水。
卤制步骤
煮猪蹄
将处理好的猪蹄放入卤水中，煮一段时间，直至软糯。
加入猪肝和猪心
猪蹄煮至软糯后，加入猪肝和猪心，继续卤制。
猪肝和猪心卤制时间相对较短，以保持其鲜嫩口感。