猪肝放不放醋

猪肝 可以放醋。在制作猪肝时，加入适量的醋可以帮助去除腥味，使猪肝更加鲜美。具体做法包括：

浸泡：

将切好的猪肝放入碗中，加入5克小苏打和15毫升白醋，轻轻抓匀，让猪肝在小苏打和白醋的“泡泡浴”中浸泡10分钟。小苏打能深层清洁猪肝，去除毒素；白醋则能有效去腥，让猪肝更加清新。

腌制：

在腌制猪肝时，可以加入料酒和生姜，它们也是去腥的好帮手。

炒制：

在炒制猪肝时，可以加入一些醋，这样可以使猪肝更加美味。

综上所述，猪肝在制作过程中可以放醋，以去除腥味和提升口感。建议根据个人口味适量添加醋，以达到最佳效果。