米酒能发面做馒头

米酒可以用来发面做馒头。米酒内含有的酒曲可以进行发酵，制作出来的馒头不仅柔软蓬松，还带有一股酒香。使用米酒发面的具体步骤如下：

材料准备

面粉500克

米酒300克

白糖适量（根据个人口味添加）

酵母适量（约五克）

温水适量

发酵过程

将米酒倒入碗中，加入白糖和酵母，搅拌均匀。

加入温水，继续搅拌均匀，形成酵母水。

将酵母水倒入面粉中，搅拌成面絮，然后揉搓成面团。如果面团较软，可以适当加入干面粉，直到软硬适中。

将面团揉搓至光滑，大约需要五分钟。

成型与二次发酵

将揉好的面团切成大小相似的面剂，每个面剂加上干面粉揉搓成光滑的长条。

将面条搓好后，放到蒸笼上，刷上一层蛋黄液，撒上熟芝麻。