牛肉火腿虾仁炒饭

牛肉火腿虾仁炒饭是一道色香味俱全的经典菜肴，主要食材包括牛肉、虾仁、火腿和蔬菜等，通过精心炒制，使各种食材的味道充分融合，制作出既美味又营养的佳肴。以下是制作这道菜的详细步骤和一些建议：

食材准备

牛肉：选择嫩牛肉，切成薄片或丁状，用生抽、蚝油、白胡椒粉和淀粉腌制15-20分钟。

虾仁：新鲜虾仁，去壳去虾线，用少许盐和胡椒粉腌制15分钟。

火腿：切成丁状或片状。

蔬菜：葱段、洋葱、小米椒、泡椒、蒜瓣、姜片等。

其他：冷饭、鸡蛋、生抽、蚝油、老抽、白糖、淀粉水、食用油等。

烹饪步骤

腌制牛肉：

将牛肉切成薄片或丁状，加入生抽、蚝油、白胡椒粉和淀粉，抓匀后腌制15-20分钟。

炒牛肉：

热锅凉油，快速炒牛肉至变色后盛出备用。

炒虾仁：

用虾头炒出虾油，捞出虾头，下虾仁快速翻炒至变色，盛出备用。

炒蔬菜：

锅中留底油，放入蒜末、泡椒、洋葱和葱段，大火快炒一分钟。