土豆炖南瓜豆角茄子

土豆炖南瓜豆角茄子的做法如下：

准备食材

豆角、南瓜、土豆、茄子各适量

大葱、姜、蒜若干

盐、酱油、十三香、鸡精等调味品适量

处理食材

豆角去头去尾，洗净

土豆去皮切小块

南瓜去皮切小块

茄子撕成块或切滚刀块

大葱切葱花，姜蒜切末

炒制

热锅凉油，放入葱花、姜末、蒜末炒香

先放入豆角翻炒一会儿

再放入土豆、南瓜和茄子

倒入适量凉清水，水量要没过食材

盖上锅盖，大火炖煮

调味与收汁

炖至食材全熟后，关火

加入盐、酱油、十三香、鸡精等调味品拌匀