去虾仁皮

去虾仁皮的方法有多种，以下是一些常用的技巧：

将虾蒸或煮熟后，去虾头。

从前面数第三节甲剥掉，因为这一节的虾皮与虾肉连接最紧。

轻揉虾尾，轻轻将虾尾拉下。

最后去掉前面两节甲，沾调料品尝即可。

将虾直接放冰箱冷冻2小时，左手拿住大虾身体，右手把大虾的头一拧顺便把泥肠直接拉出来，接下来很轻松的把虾壳剥掉。

将虾放入冰箱冷冻室5-10分钟，时间不能太长，否则虾肉不好吃。现在再拿出来，先从虾头掰开，用手从后向前挤压虾肉，使虾壳和虾肉分离。

首先把虾头和虾线、虾尾处理一下，直接把虾头先拽掉，可以看到虾线跟随着虾头一块都出来了，虾头在这里也不要扔，我们可以用来炸制虾油。这样虾线拉得也很完整，而且不脏。

虾身和虾头分开放好，接下来就是操作重要的一步，我们往虾身里面加入两克的食用小苏打，再加上三克的白醋，往里面加入清水，白醋的效果可以使虾肉剥出来非常洁白，还可以使虾壳和虾肉迅速脱离。小苏打能够分解下表面的细菌脏东西，先放置一边浸泡五分钟左右。

5分钟后，然后取一个干净的保鲜袋，把虾身直接倒在保鲜袋里，把保鲜袋口扎紧，然后放入冰箱冷冻40分钟，经过冷冻后再拿出来剥，虾壳就很容易脱掉了。

首先把虾头先给弄掉，然后用手捏住虾尾部分，并用手顺着虾节第1节部分，往下轻轻一抠，就能把虾壳给完整剥离。在对虾头进行去除的时候，我们要用力捏紧虾头，这样就能把虾身中的虾线，也一同扯出。

捕捞后直接清洗，去虾头、虾尾和虾壳，极速冷冻处理，锁住虾仁的鲜度和营养成分，最重要的是不过淡水，没有任何防腐剂和保鲜剂，成就真正的海滋味。

虾仁自然解冻后，加盐、料酒和白胡椒粉，腌制15分钟入味。

这些方法各有优缺点，可以根据个人喜好和实际情况选择合适的方法。例如，冷冻法适合时间紧迫的情况，而小苏打和白醋法则可以使虾仁剥壳更加容易且保持洁白。