虾仁烧粉条

虾仁烩粉条是一道美味的中式菜肴，主要食材包括粉条、对虾、生姜、大蒜、生抽、料酒、胡椒粉和海鲜酱等。以下是制作这道菜的详细步骤：

准备食材

粉条提前泡软，姜切丝，蒜切大块，生菜洗净控水。

对虾去除肠线，去头，去皮，切成小段，用料酒抓匀腌制。

炒制虾仁

热油锅，将虾头下锅炸出虾油后去虾头留油。

将虾仁下锅，加入姜蒜，中火炒熟后取出备用。

煮粉条

锅中留底油，加入开水。

水沸时加入粉条，加入一勺海鲜酱，盖上盖子炖至粉条无硬心。

合并炒制

将炒好的虾仁重新放回锅中。

加入生菜，调入适量的胡椒粉和生抽、盐，翻匀煮软即可。

其他做法

可以在炒制虾仁时加入香葱、蒜片、姜丝炒香，然后加入沙茶酱小火炒香，再倒入清水、生抽、盐、白砂糖、鸡精、白胡椒粉、料酒烧开，最后加入泡软的粉丝及煎好的虾，焖煮3分钟。

或者在炖粉条时，将白菜切段，葱、姜和蒜切片，炒香后放入白菜炒出水分，加入花椒粉和生抽，加入清水，将粉条铺在白菜上，小火炖5分钟，再加入虾煮熟。

建议

在炒制虾仁时，使用冷锅冷油可以避免油溅，并且煎的时间和煮的时间不宜过长，以保持虾的鲜嫩口感。

可以根据个人口味调整调料的用量，比如喜欢更鲜美的可以多加一些海鲜酱或鸡精。

煮粉条时，确保粉条完全泡软，这样炖出来的粉条口感更佳。