冰鲜大蒜怎么腌制好吃

要腌制出美味的冰鲜大蒜，可以遵循以下步骤：

材料准备

大蒜 5斤

白醋 2斤

生抽 1斤

白糖 3两

干红辣椒 2个

八角 2粒

花椒 十几粒

食用盐 50克

腌制步骤

1. 清洗与浸泡

将大蒜外皮剥掉，头部和尾部切去一点。

在盆中倒入清水，加入适量盐搅拌至融化，将大蒜浸泡3-5小时，去除辛辣味。

2. 晾干

将浸泡好的大蒜捞出，清洗几遍后，放在案板上晾干表面水分。

3. 制作料汁

在无水无油的锅中加入白醋、生抽、白糖、干红辣椒、八角和花椒，搅拌均匀后开大火烧开，然后关火放凉。

4. 腌制

将晾干水分的大蒜放入干净、无油污的罐子中，倒入放凉的料汁，盖上盖子密封起来。

腌制20天左右即可食用，腌制时间越长，味道越入味，存放一年也不会坏。