东北烧烤用什么腌制的

东北烧烤的腌制方法多样，可以根据不同的肉类和蔬菜选择适合的腌料和腌制时间。以下是一些常见的腌制配方和步骤：

猪五花肉

将8两猪五花肉洗净切1.5公分块，放入圆葱、生抽、耗油、盐、十三香、鸡精、味精、鸡蛋，搅拌均匀。

再用熟油（烧开放温）搅拌封锁住，放入冰箱冷藏腌制2小时以上。

牛羊肉

将半斤牛羊肉洗净切1.5公分块，放入圆葱、生抽、耗油、盐、十三香、鸡精、味精、鸡蛋，搅拌均匀。

再用熟油（烧开放温）搅拌封锁住，放入冰箱冷藏腌制2小时以上。

鸡翅

将2个鸡翅洗净，放入圆葱、生抽、耗油、盐、十三香、鸡精、味精、鸡蛋，搅拌均匀。

再用熟油（烧开放温）搅拌封锁住，放入冰箱冷藏腌制2小时以上。

火腿肠

将1袋火腿肠切好，放入圆葱、生抽、耗油、盐、十三香、鸡精、味精、鸡蛋，搅拌均匀。

再用熟油（烧开放温）搅拌封锁住，放入冰箱冷藏腌制2小时以上。

蔬菜 （如韭菜、金针菇、圆葱等）：

可以用同样的方法腌制，根据蔬菜的特性调整调料的用量。

通用腌料

盐、料酒、葱粉、五香粉、姜粉、圆葱、酱油，腌制半小时以上。

锦州风味羊肉串

精选羊肉5斤，搭配嫩肉粉10克、麦芽酚5克、肉香粉10克、肉宝王5克等秘制调料，再加上味精40克、鲜味宝20克提鲜，辅以姜、圆葱和适量色拉油腌制30分钟。

家庭烤肉

五花肉加盐、胡椒粉、生抽、辣椒油、姜蒜、洋葱、红椒放一起，用手拌匀，腌制30分钟。

牛肉片

将葱姜蒜抹放进调理盆里，再倒入酱油，加上黑芝麻、白糖、胡椒粉调好。

牛肉片放入调料中搅拌好，加上一些洋葱碎，放入冰箱保鲜室一个小时后穿竹签子烤肉。

烧鸽子

鸽子用十余种酱料提前腌制6个小时，略微风干后才上炭火烤。

这些腌制方法可以根据个人口味进行调整，以达到最佳的口感和风味。建议腌制时间越长，肉质越入味。同时，东北烧烤的烤制技巧也非常重要，掌握好火候和烤制时间，可以使烧烤食物更加美味。