苦瓜筒骨汤的做法

苦瓜筒骨汤的做法如下：

准备食材

苦瓜1根

筒骨1斤

黄豆1小把

姜片4片

处理食材

筒骨冷水下锅，加姜片和料酒，煮沸后打去血末。

苦瓜去籽，切段或切块，焯水2分钟过冷水。

黄豆提前泡发1小时。

炖煮

将黄豆、筒骨和姜片一起放入炖锅，加纯净水或矿泉水，炖煮2个半小时，中途放入苦瓜。

如果使用高压锅或砂锅，可适当减少水量，炖煮时间可缩短至1个半小时。

调味

炖好的汤中根据个人口味加入盐、胡椒粉、鸡精等调料。

可加入一些葱花或香菜增加风味。

出锅

炖煮完成后，捞出苦瓜和姜片，即可出锅享用。

小贴士：

如果怕苦瓜太苦，可以在焯水时加入少许盐，或者选择不刮去苦瓜内的白馕。

炖煮过程中要保持小火慢炖，以使筒骨和苦瓜充分融合，汤味更鲜美。

希望这个做法能帮助你做出美味的苦瓜筒骨汤!