蛋糕的做法面粉和奶油
制作奶油蛋糕时，主要需要以下材料：
蛋糕部分
低筋面粉：200克
鸡蛋：5个
细砂糖：150克（蛋黄用50克，蛋白用100克）
牛奶：50毫升
植物油：50毫升
柠檬汁或白醋：几滴（用于蛋白打发）
奶油部分
鲜奶油：350毫升
糖粉：35克
香草精：1/2茶匙（可选）
装饰部分 （可选）：新鲜水果（如草莓、蓝莓等）
巧克力屑或糖珠
制作步骤：
准备蛋糕面糊
分离蛋黄和蛋白，确保容器无油无水。
制作蛋黄糊：在蛋黄中加入50克糖，用手动打蛋器搅拌至糖溶化，加入牛奶和植物油，继续搅拌至乳化。
筛入面粉：将低筋面粉筛入蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，不要过度搅拌。
打发蛋白：在蛋白中加入几滴柠檬汁或白醋，用电动搅拌器打发至起粗泡，分三次加入100克糖，打发至硬性发泡，即提起搅拌器时蛋白能形成直立的尖角。
混合面糊
将1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，再将剩余的蛋白霜加入，继续翻拌均匀。
烘焙蛋糕
倒入模具：将混合好的面糊倒入8寸的蛋糕模具中，轻震几下，排出大气泡。
预热烤箱：将烤箱预热至170°C。
烘焙：将蛋糕模具放入烤箱中层，烘焙约35-40分钟，直到蛋糕表面金黄，用牙签插入蛋糕中心，拔出时无粘附物即可。
冷却
将烤好的蛋糕取出，倒扣在烤网上，冷却至室温。
奶油打发与装饰（可选）：
将鲜奶油倒入小盆中，用打蛋器中速打，一直打到提起打蛋器奶油能形成稳定的形状。
根据个人喜好，在蛋糕表面和侧面涂上奶油，并撒上糖粉、巧克力屑或水果进行装饰。
建议：
确保所有材料和工具都是干净的，以避免影响蛋糕的口感和外观。
蛋白打发时，要打到硬性发泡，这样蛋糕才能更加蓬松。
混合面糊时要轻柔，避免过度搅拌，以免面糊产生过多的筋性，影响蛋糕的口感。
烘焙过程中要注意观察蛋糕的状态，避免烤焦或烤不熟。