鱿鱼芹菜怎么做嫩

要做出嫩滑的芹菜炒鱿鱼，可以遵循以下步骤：

准备食材

鱿鱼：1条，处理干净，切成花刀或条状。

芹菜：200克，洗净切段，焯水3分钟备用。

姜：适量，切丝或末。

蒜：适量，切末。

辣椒：适量，切段（可选）。

焯水

鱿鱼在沸水中焯水1-2分钟，捞出沥干水分。

芹菜焯水3分钟，捞出过凉。

炒制

锅中放油，加热至油温适中后，放入姜丝或姜末炒香。