泡酒的豆角

泡酒的豆角是一种传统的腌制食品，具有独特的风味和口感。以下是一种常见的泡酒豆角的方法：

材料

豆角：400克

食盐：400克

鲜姜：100克

大蒜：100克

花椒：15克

大料：15克

白酒：50克

白糖：50克

红辣椒（可选）：适量

野山椒（可选）：适量

步骤

准备豆角

将豆角去筋后洗净，沥干水分。

可以选择将豆角晒干至手揪不断的状态，这样更容易入味。

准备腌料

将食盐、鲜姜、大蒜、花椒、大料、白糖放入凉开水中泡20天备用。

腌制豆角

将豆角放入干净的容器中，加入泡好的腌料。

倒入白酒，确保每根豆角都均匀裹上腌料和白酒。

密封容器，放在阴凉处，腌制10天至半个月即可食用。

小贴士