红烧肉炖木耳可以速冻吗

红烧肉炖木耳 不可以速冻。原因如下：

水分变硬：

煮好的木耳含有较多水分，冷冻后水分变硬，会增加木耳细胞组织，解冻后木耳会变得软烂，影响口感和风味。

微生物滋生：

木耳在冷冻过程中容易滋生细菌等微生物，冻好的木耳需要经过充分加热才能食用，一冻一热会破坏木耳的质地，流失较多营养物质，降低木耳的食用价值。

因此，建议将煮好的木耳冷藏保存，而不是冷冻。